Otak-otak Ikan Tenggiri Goreng

Otak-otak Ikan Tenggiri

Saya sedang coba-coba membuat otak-otak ikan tenggiri goreng. Belum tahu jadinya bagaimana... kayaknya sih adonannya kok terlalu kental? Dicoba aja dulu...

Bahan Otak-otak Ikan Tenggiri :

- Daging ikan tenggiri 500 gr
- Putih telur 2 butir
- Tepung sagu pak tani gunung 50gr
- Garam 1 sdt
- Gula 1/2 sdm
- Santan kental kemasan 65ml
- Lada secukupnya
- Daun bawang dua batang iris halus
- Bawang merah 8 butir dihaluskan

Cara Memasak Otak-otak Ikan Tenggiri :

Daging ikan tenggiri dihaluskan. Bawang merah dihaluskan. Campur daging ikan tenggiri dengan putih telur, aduk rata. Campur ke dalamnya bawang merah halus, garam, lada, gula. Aduk. Masukkan santan kenal, aduk. Masukkan daun bawang, aduk. Masukkan tepung sagu, aduk rata.

Untuk mencetak:

- Lumuri tangan dengan sedikit minyak goreng. Ambil adonan secukupnya, pilin2 di telapak tangan hingga membentuk gulungan panjang dengan ujung2 yang lancip. Sisihkan.

- Atau, belah kantong plastik kiloan menjadi dua. Oles sedikit saja minyak goreng dan pilin-pilin adonan otak-otak.

Otak-otak Ikan Tenggiri Dikukus

Untuk masing-masing cetakan, adonan yang dipakai kira-kira satu sendok makan. Kukus adonan yang sudah dibentuk selama 10 - 15 menit. Angkat, tiriskan.

Otak-otak ikan tenggiri siap digoreng. Nikmati dengan saus atau sambal kacang.