Tumis Oncom Buncis

Tumis Oncom Buncis

Hari ini saya mencoba memasak tumis oncom buncis. Namun, tumis kali ini dibumbui rasa gurih terasi serta harum sereh dan lengkuas.

Bahan-bahan utama:

• Buncis dipotong ukuran sedang
• Oncom satu papan dipotong dadu
• Bawang merah 4 siung
• Bawang putih  3 siung
• Cabai rawit merah 1 buah
• Cabai merah 1 buah
• Sereh 2 ruas
• Lengkuas 2 cm diiris tipis
• Terasi setengah bungkus kecil. 

Cara memasak:

1. Cincang bawang dan cabe kasar. Saya menggunakan Philips choper untuk mencincang.
2. Tumis bumbu cincang, sereh, dan lengkuas hingga harum. 
3. Masukkan terasi. 
4. Masukkan oncom, masak hingga setengah matang. 
5. Masukkan buncis, beri sedikit air lalu tutup hingga matang. Tambah gula, garam, dan lada sesuai selera.
6. Buncis dimasak hingga matang tapi tidak sampai lembek. 
7. Sajikan.

Saya suka tumis ini karena tampilan dan rasanya yang unik. Rasa sedikit pedas ditambah harum rempah berpadu dengan buncis yang masih terasa 'crunchy' di mulut.

Kebetulan sore harinya ibu saya datang ke rumah dan beliau sempat mencicipi. Saya perhatikan beliau berkali-kali mencobanya, namun saya lupa untuk membawakannya pulang. Lain kali bila sempat, saya akan membuatkan tumis oncom buncis ini untuk beliau.