Membuat Nuget Ikan Dori

 

Dori Fillet dan Jahe

Saya coba membuat alternatif makanan dari filet ikan dori, yaitu nuget dori. Bahan-bahan yang saya gunakan adalah sebagai berikut:

• Filet ikan dori 183 gr (separuh ukuran filet ikan dori biasa)
• Jamur tiram 85 gr
• Roti tawar (bagian putih) 3 lembar
• Jahe 1 cm
• Bawang merah 2 butir
• Bawang putih 2 butir
• Minyak wijen 1 sendok teh
• Lada, garam, dan gula sesuai selera
  
• Air 30 - 40 ml
• Tepung sagu 2 sendok makan
  

Proses membuat filet ikan dori:

1. Haluskan bumbu-bumbu jahe, bawang merah, dan bawang putih dalam food processor, kemudian dicampur dengan filet ikan dori beku yang sudah dipotong kotak-kotak kecil dan jamur tiram yang sudah dibersihkan dan disuir-suir. Simpan di wadah.
2. Haluskan roti tawar dengan air menggunakan food processor, campur dengan adonan ikan dan bumbu.
3. Masukkan lada, gula, dan garam ke dalamnya dan aduk hingga rata. Terakhir, masukkan tepung sagu dan minyak wijen, lalu diaduk lagi. 
4. Masukkan adonan dalam cetakan lalu dikukus. Untuk koreksi rasa, kukus dulu sedikit adonan dan dirasakan apakah lada, gula, garam sudah sesuai dengan keinginan. Kukus adonan nuget selama 30 menit.
5. Keluarkan adonan nuget yang telah dikukus, biarkan kering di udara terbuka. Potong-potong nuget dengan ukuran yang diinginkan.

Nuget ikan dori bisa langsung dimakan atau digoreng untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih. Setelah dingin, bisa juga disimpan dalam kotak makanan di dalam freezer untuk dimakan kapanpun. Anda juga bisa membalur nuget dengan kocokan telur kemudian digulingkan di tepung panir agar didapatkan sensasi rasa yang lebih renyah dan kriuk.