Nasi Goreng Jamur Shimeji

Jamur Shimeji

Beberapa hari yang lalu saya coba membuat nasi goreng jamur shimeji. Saya memilih bahan jamur shimeji karena jamur tersebut ukurannya sedang, kekenyalannya cukup baik, dan baunya pun tidak terlalu tajam. Awalnya saya ragu bila jamur tersebut bisa digunakan untuk bahan campuran nasi goreng, tapi ternyata dengan bahan dan bumbu yang tepat bisa didapatkan nasi goreng jamur shimeji yang lezat. 

Bahan yang saya gunakan adalah : 

• Nasi putih 
• Jamur shimeji coklat satu pak 
• Sosis (digoreng dahulu) 
• Bakso (direbus dahulu) 
• Telor 
• Fish Roll (digoreng dahulu) 

Bumbu yang digunakan : 

• Bawang merah 
• Bawang putih 
• Cabe merah 
• Terasi 
• Lada 
• Kaldu bubuk 

Untuk membuat nasi goreng shimeji, pertama-tama bersihkan dulu jamur dari media tanam yang biasanya disertakan di dalam pak. Potong sedikit bagian akar jamur yang menempel di media tanam kemudian rendam dalam wadah air selama 10 - 15. Tiriskan jamur. Jangan terlalu lama merendam di dalam air agar jamur tidak hilang kekenyalannya. 

 Iris-iris fish roll dan sosis kemudian goreng hingga setengah matang. Iris bakso dan rebus hingga matang, sisihkan. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah. Bakar terasi hingga harum. Siapkan wajan dan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan terasi, masukkan ke dalamnya telor. Aduk hingga matang. 

Masukkan bakso yang telah direbus ke dalamnya diikuti dengan sosis dan fish roll. Masukkan jamur yang sudah direndam dan tiriskan, aduk hingga campuran tidak basah. Terakhir, masukkan nasi putih, garam, sedikit lada, dan kaldu ayam. Bila ingin, Anda bisa mencampurkan dengan minyak wijen yang dipanaskan di wajan. Harumnya yang seperti bau gosong akan membuat nasi goreng jamur ini lebih mengundang selera. Jamur shimeji yang direndam tidak terlalu lama akan tetap kenyal dan lezat berpadu dengan dengan isian bumbu nasi goreng yang lain.