Pangsit Ayam Udang Kuah

Pangsit Kuah

Melanjutkan tulisan sebelumnya, kali ini saya akan menulis resep pangsit ayam udang rebus (kuah) yang lezat.

Untuk pangsitnya digunakan pangsit ayam udang seperti yang sudah saya tulis sebelumnya. Proses memasak pangsit ayam udang rebusnya seperti di bawah ini.

• Bumbu kuah pangsit (untuk jumlah resep sebelumnya/ kira-kira 20 buah pangsit): 
• Bawang merah 6 siung 
• Bawang putih 7 siung 
• Kemiri 2 butir 
• Lada halus secukupnya 

Cara Memasak :

Bawang merah, bawang putih, kemiri, dan lada diulek atau digiling boleh halus boleh agak kasar. Kemudian, bumbu ditumis hingga agak kering kecokelatan (jangan sampai gosong).

Bahan tambahan pangsit ayam udang kuah:

Daging dan tulang ayam (saya menggunakan sisa separuh dada dan dua sayap). Bakso diiris-iris. Daun bawang diiris tipis.

Rebus daging dan tulang ayam sampai mengeluarkan kaldu kemudian disuir halus. Daun bawang direbus dulu terpisah baru dimasukkan ke dalamnya.