Sempol Ikan Tuna

 

Daging Ikan Tuna

Beberapa tips dalam membuat sempol ikan tuna :

• Daging tuna cenderung netral atau tidak gurih rasanya. Penambahan penyedap rasa akan semakin memperkuat rasa sempol. Anda bisa menggunakan penyedap rasa atau tidak bila ingin rasa ikan tuna yang asli.
• Beberapa resep menggunakan bawang putih goreng yang dihaluskan untuk dimasukkan ke dalam adonan. Bawang goreng akan membuat adonan jadi lebih harum (karena daging tuna yang netral rasa/ harumnya) seperti di resep ini.
• Daging tuna tidak sepadat daging ayam, maka penambahan tepung akan membuat adonan jadi lebih padat. Bila ingin sempol dimakan sendiri sebagai lauk, tepung tapioka bisa dikurangi dan hanya menggunakan 75 gr saja. Bila ingin dimakan sebagai cemilan, maka tepung tapioka bisa ditambah hingga hasilnya menjadi lebih kenyal.
• Adonan sempol bisa ditambahkan sayuran seperti wortel cincang atau biji jagung untuk menambah kandungan serat.