Pindang Ikan Bandeng Laut Nikmat

Ikan Bandeng

Mari memasak ikan bandeng laut dengan bumbu pindang ala saya! Rasanya nikmat, sedikit pedas, asam, dan manis menyatu dengan daging ikan yang gurih dan sangat tepat dinikmati hangat-hangat.

Ikan bandeng laut memiliki tampilan menyerupai bandeng tambak, namun durinya hanya dominan berada di tengah dan dagingnya besar serta gurih. Kali ini, saya membuat pindang ikan bandeng laut menggunakan bumbu yang mudah didapat dan dengan cara yang sederhana.

Bahan :

• Ikan bandeng laut 2 ekor (kurang lebih 2 kg)
• Bawang putih 5 siung besar
• Bawang merah 4 siung
• Cabe merah besar 2 / 3 buah buang biji
• Tomat hijau 2 buah
• Jahe 1 ruas diiris tipis
• Air 600 ml
• Tomat merah 1 buah
• Kemangi
• Garam 1 sdt
• Gula 1 1/2 sdt
• Lada
• Penyedap rasa ayam 1/2 sdt

Cara Memasak :

1. Potong-potong ikan bandeng laut, satu ekor ikan menjadi 4 potong, bersihkan sisiknya. Lumuri cuka secukupnya dan diamkan hingga kurang lebih 15 menit, bersihkan dan tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah besar, dan tomat hijau.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan jahe, tumis bersama ikan yang sudah dibersihkan. Tunggu sejenak hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
4. Tuang air dan rebus hingga ikan matang. Tambahkan bumbu-bumbu seperti garam, gula, lada, penyedap.
5. Masukkan tomat merah yang sudah diiris-iris, rebus sebentar saja.
6. Sajikan panas-panas dengan daun kemangi yang dimasukkan segar ke dalam mangkuk.

Catatan :

Kuah pindang ini hanya terasa sedikit pedas karena biji cabe tidak digunakan. Bila ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabe, memberi cabe bubuk, atau menambah lada.

Agar lebih lezat, usahakan kuah terasa asam dan manis. Anda bisa mengatur jumlah garam dan gula agar didapat rasa yang Anda sukai.

Kuah pindang akan mengental seiring dengan matangnya ikan. Hal ini akan membuat sensasi makan lebih nikmat karena Anda bisa menyiramkannya di atas nasi dan dimakan bersamaan.