Tenggiri Bumbu Kuning Kemiri

Tenggiri Bumbu Kuning

Kali ini saya memasak tenggiri bumbu kuning kemiri yang rasanya tidak kalah lezat. Harum kemiri dan kunyit berpadu dengan rasa sedikit asam dan pedas dari tomat dan cabai rawit akan membuat Anda dan keluarga tidak berhenti menikmati. Yuk, kita bikin bersama!

Bahan :

Ikan tenggiri 1/2 kg

Bawang putih 5 siung

Bawang merah 4 siung

Cabai merah 3 buah

Kunyit 1 ruas

Lengkuas 1 ruas

Daun salam 3 lembar

Tomat hijau 3 / 4 buah

Cabai rawit merah 1 buah

Kemiri 5 buah

Garam

Gula

Lada bubuk

Penyedap rasa (bila suka)

Cara Memasak :

Pilih ikan tenggiri bagian daging (tanpa kepala) dan dipotong-potong ukuran sedang. Bersihkan dan sisihkan.

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit, dan kemiri.

Iris-iris lengkuas, cabai rawit merah, dan tomat hijau lalu sisihkan.

Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalamnya daun salam, lengkuas, setengah bagian tomat yang sudah diiris, dan cabai rawit merah. Masukkan ikan tenggiri potong ke dalamny dan masak hingga setengah matang.

Masukkan air hingga merendam ikan tenggiri (sesuai selera saja mau berkuah atau kental).

Beri garam, sedikit gula, lada, dan penyedap rasa bila suka (hanya butuh sedikit saja karena sudah terasa bumbunya).

Masak hingga bumbu menyerap dan ikan matang. Dalam keadaan masih panas, masukkan sisa tomat iris dan aduk kembali hingga lunak.

Sajikan dalam keadaan hangat dan dimakan bersama dengan nasi.

Catatan :

Kuah tenggiri bumbu kuning kemiri ini lebih kental daripada bumbu kuning biasanya, karena mengandung banyak kemiri. Bila ingin tidak terlalu kental, jumlah kemiri yang digunakan bisa dikurangi.

Bila tidak ingin terlalu pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit atau sama sekali tidak menggunakannya karena bumbu sudah mengandung cabai merah biasa.

Ikan tenggiri memiliki daging yang padat, sehingga cocok bila dijadikan masakan berkuah. Hal ini disebabkan daging ikan tidak mudah hancur dan dapat menyerap bumbu dengan baik.