Martabak Telur Kulit Lumpia Pinggan

Martabak Telur Kulit Lumpia

Martabak telur kulit lumpia ini saya kasih label 'pinggan' karena bentuknya yang mirip piring serta mudah dan praktis dibuatnya. Tanpa harus melipat kulit lumpia yang beresiko robek dan berantakan saat digoreng, Anda bisa tetap menikmati martabak telur kulit lumpia. Bahkan, Anda bisa menambahkan aneka macam isian dan topping sesuai keinginan Anda sendiri.

Untuk masakan ini, saya menggunakan kulit lumpia yang biasa dijual di tukang sayur. Kulit lumpia ini berbentuk bulat, berwarna putih, penampilannya tipis dan kering. Berbeda dengan kulit lumpia bermerk yang lebih premium dan kuat, kulit lumpia ini mudah sekali robek bila tidak hati-hati saat digunakan.

Mari membuat martabak telur kulit lumpia pinggan ini!

Bahan-bahan:

• Telur 3 buah.
• Bawang merah 2 buah.
• Bawang putih 2 buah.
• Sosis champ 1 buah.
• Wortel kecil 1 buah.
• Kol 1/8 buah.
• Daun bawang 1 buah.
• Garam 1/2 sdt.
• Lada 1/4 sdt.
• Kaldu 1/4 sdt.
  
• Saus sambal 1 sdm.
• Kulit lumpia 8 lembar untuk 2 sajian. Masing-masing martabak menggunakan 4 lembar kulit, yaitu dua lapis di bawah dan 2 lapis di atas.

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
2. Potong dadu kecil wortel dan sosis, serta iris-iris tipis kol. Opsi lain, sosis dapat dipotong tipis-tipis bulat seperti topping piza.
   
3. Iris kasar daun bawang.
4. Masukkan ke dalam mangkuk telur, bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan, potongan wortel, sosis, irisan kol, daun bawang, serta garam, lada, kaldu, dan saus sambal. Aduk merata.
5. Koreksi rasa dengan cara memanaskan sedikit adonan di teflon tanpa minyak/ menggunakan sedikit minyak.
6. Siapkan penggorengan datar, beri sedikit minyak dan nyalakan api kecil.
7. Letakkan dua lapis kulit lumpia di penggorengan secara bertumpuk.
8. Tuang setengah bagian adonan telur di atas kulit lumpia, ratakan ke seluruh permukaan kulit. Tutup bagian atas dengan dua lapis kulit lumpia lagi.
9. Besarkan api hingga sedang perlahan-lahan. Biarkan kulit lumpia bagian bawah dan adonan telur matang.
10. Balik kulit lumpia dan matangkan kembali kulit bagian atas.
11. Setelah adonan telur mengeras, maka tandanya martabak telur telah matang dan siap diangkat.
12. Sajikan di pinggan/ piring datar. Potong dibagi menjadi 4 atau lebih sesuai selera.
13. Sajikan hangat-hangat bersama saus atau cabe rawit. Bisa dijadikan sajian berbuka puasa yang tidak saja mengenyangkan tapi juga sehat karena kandungan telur dan sayuran di dalamnya.

Nah, Anda punya ide isian apa untuk martabak telur kulit lumpia pinggan ini?