Sop Gurame Ala Serang

Sop Ikan Gurame

Saya lagi kangen dengan rasa sop ikan yang biasa dibeli saat berkunjung ke rumah mertua di Serang. Kebetulan di kulkas ada dua buah ikan gurame yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong. Ikannya berukuran lumayan besar dan segar pula, karena baru saya beli dari tukang sayur beberapa hari yang lalu. Akhirnya ikan gurame ini saya buat menjadi sop gurame ala-ala sop ikan khas Serang.

Hasilnya adalah sop ikan gurame yang lezat dan gurih. Penambahan lada membuat kuah sop menjadi hangat dan potongan cabe rawit melengkapi nikmatnya rasa sop. Disajikan hangat-hangat, sop ikan ini bisa langsung dimakan dengan ataupun tanpa nasi.

Bahan-bahan Sop Gurame:

• Ikan gurame 2 ekor ukuran sedang - besar
• Jeruk nipis/ cuka
  
• Bawang merah 4 - 5 buah
  
• Bawang putih 3 - 4 buah
  
• Lengkuas 1 ruas digeprek
• Daun salam 3 lembar
• Daun jeruk 3 lembar
• Sereh 2 batang
• Daun bawang/ kemangi
• Tomat hijau 3 buah diiris 1 buah dibagi 4
  
• Cabe rawit hijau
• Garam, kaldu, lada sesuai selera

Cara Membuat Sop Gurame:

1. Bersihkan ikan gurame dan potong-potong satu ekor menjadi 4 bagian.
2. Lumuri dengan jeruk nipis/ cuka dan didiamkan sekitar 15 menit, cuci kembali setelahnya.
3. Haluskan bawang putih dan bawang merah lalu tumis bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan sereh hingga wangi.
4. Masukkan air, rebus ikan bersama bumbu-bumbu.
5. Tambahkan potongan tomat hijau, garam, kaldu, dan lada sesuai selera. Masak kembali hingga ikan matang.
6. Sajikan dengan potongan cabe rawit dan daun bawang yang sudah diiris-iris atau daun kemangi.

Ikan gurame adalah salah satu lauk yang mengandung banyak nutrisi, di antaranya protein, asam lemak omega 3, beberapa vitamin, dan mineral. Karenanya, ikan ini baik dikonsumsi oleh semua umur mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Daging ikan gurame yang masih bagus dan layak dikonsumsi adalah yang berukuran sedang (belum terlalu tua), empuk kenyal, tebal, insang merah segar, dan mata cembung menonjol keluar. Jangan memilih ikan yang sudah tidak segar karena bisa mengandung bakteri dan bahan-bahan penyebab alergi.

Apakah Anda juga suka makan ikan gurame? Jangan hanya digoreng atau dibalado ya, coba juga sop ikan gurame ini!