Rolade Ayam Homemade Yang Lezat

Rolade Ayam

Mari membuat sendiri rolade ayam homemade yang lezat! Rolade ini bisa dijadikan camilan yang  dimakan langsung atau digoreng lalu dicocol dengan sambal, atau sebagai teman makan nasi. Bila  ingin dinikmati di waktu lain, Anda bisa juga menyimpannya di wadah tertutup di dalam freezer. Anak kecil, remaja, hingga orang dewasa dijamin tidak bisa menolak lezatnya paduan daging ayam cincang dengan kulit dadar telur ini. 

Bahan isian rolade:

• Daging ayam giling 250 gr (saya pakai 234 gr).
• Telur 1 butir.
• Bawang putih 2 siung kecil.
• Daun bawang 1 buah kecil/ daun bawang kucai diiiris tipis.
  
• Wortel 1/2 batang diparut sedang.
  
• Tepung maizena 2 sdm.
• Garam 1/2 sdt.
• Lada 1/4 sdt.
• Kaldu bubuk 1/2 sdt.
• Kecap asin 1 sdt.
• Minyak wijen 1 sdt.
• Plastik kiloan tahan panas untuk mengukus.
• Minyak goreng untuk membuat kulit rolade.

Bahan kulit rolade:

• Tepung terigu 3 sdm.
• Telur 3 butir.
• Air 30 ml dituang sedikit demi sedikit hingga cukup encer.
  

Cara membuat rolade ayam:

1. Haluskan daging ayam, bawang putih, dan telur menggunakan chopper. Karena saya mengunakan daging ayam giling, saya hanya chopper sebentar saja hingga tidak terlalu bergerindil.
2. Pindahkan daging ayam ke wadah, campur ke dalamnya daun bawang atau kucai yang telah diiris tipis, wortel parut, tepung maizena, dan bumbu-bumu lain seperti garam, lada, kaldu bubuk, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk merata lalu sisihkan.
3. Buat kulit rolade dengan mengocok rata telur, air, dan tepung terigu. Masukkan air sedikit demi sedikit agar tidak terlalu encer.
4. Kuas penggorengan datar (pan) dengan minyak goreng, lalu tuang rata adonan kulit menggunakan sendok sayur satu persatu. Masak dengan api kecil hinga matang lalu sisihkan.
5. Letakkan selembar kulit rolade di permukaan datar. Ambil adonan daging ayam dengan sendok lalu ratakan ke seluruh permukaan kulit rolade. Gulung perlahan-lahan agar daging ayam tidak terdorong keluar kulit rolade.
6. Masukkan gulungan kulit rolade berisi daging ayam ke dalam plastik tahan panas. Lipat dan rapatkan plastik hingga mengikuti bentuk gulungan rolade.
7. Kukus rolade yang telah dibungkus plastik selama 30 menit dengan api sedang.
8. Setelah dikukus, keluarkan rolade dari plastik dan biarkan hingga dingin dan kering.
9. Potong-potong rolade sesuai selera. Rolade ayam bisa langsung dimakan, digoreng, atau disimpan di wadah tertutup dalam freezer.

Tips membuat rolade ayam homemade:

Anda bisa menggunakan bagian ayam manapun, namun daging paha ayam lebih mudah digiling menjadi lembut.

Bila tidak suka rasa daun bawang yan tajam, gunakan sedikit saja dalam campuran adonan atau gunakan daun bawang kucai.

Menggunakan tepung maizena dalam adonan daging ayam akan membuat daging rolade lebih lembut namu tetap kenyal dan tidak mudah hancur.

Dalam membuat kulit rolade, tuang air sedikit demi sedikit saja agar tidak terlalu encer dan kulit rolade tidak terlalu tipis.